屏東市豐田里 董怡民里長

時間:105年 11月1日星期二(泰國美食教學)

地點:民學國宅(豐田里 董怡民里長辦公室)

講師:高淑文

菜名:泰國河粉蔬菜捲

參與人數:36人

執行概況:今天是第三場的美食教學，很高興今天我們請到的老師是泰國的高淑雯老師現場來為我們分享這道美味道地的泰國美食『泰國河粉蔬菜捲』，或許大家已經參與了幾場的活動，也都很主動的提前來到幫忙老師準備及整理食材，時間還沒開始就已經吸引許多居民的圍觀。活動當中市民代表王芬里王代表也在繁忙的公務中抽空一起與我們共同學習。

   泰國河粉蔬菜捲

食材:

河粉(整塊)4片    生菜沙拉/適量    九層塔/1把    香菜/1碗    胡蘿蔔絲1碗       絞肉/200g

沾醬:  

蒜頭/3顆    香菜/1把    檸檬汁/1/4杯    魚露/少許    糖/少許    鹽/少許

料理步驟:
   1.河粉一片切4等份蒸5分鐘取出放涼。
     2.蔬菜洗淨，瀝乾備用。
   3.沾醬材料切小塊放入果汁機加少許白開水打碎，用檸檬汁，魚露，鹽依
     個人喜好調味。
   4.切片好的河粉當作捲皮，鋪上蔬菜，胡蘿蔔絲，香菜段九層塔和
     (炒蒜頭，香菇，絞肉加醬油調味)捲好再切成2-3段，淋上沾醬即可食
     用。

 這道清爽的泰國河粉蔬菜捲非常適合在夏季食用。而泰國菜沒有像中國菜那樣繁複的功法與順序，強調的不是標準作業化，而是隨興、帶有個性、以及活用，所以說一道泰式料理或是調味料有「千變萬化」也一點都不誇張。用餐也沒有太多的規矩，泰國人喜歡在飯桌聊天、唱歌、喝酒，更能增添用餐的情趣。美味的泰國菜總是混合酸、甜、鹹、辣等重口味，又能將五味神奇調和出平衡的美味，這也是它的特色與迷人之處。